Dit is het tweede recept uit de Kerst Allerhande wat ik voor de samenwerking met De Vegetariërsbond geveganized heb. Dat deed ik als vrijwilliger voor Animal Save Nederland.
Benieuwd naar meer vegan kerstrecepten? Download dan dit leuke e-book: VEGAN ALLERHANDIG van De Vegetariërsbond.
Dit is het ideale toetje voor de feestdagen, en voor elk ander feestje, want hé, chocolade kan heel het jaar door natuurlijk.
De cake is voor 10 personen.
Ingrediënten
- 15 gr Orgran egg replacer for baking
- 90 ml water
- 125 ml zonnebloemolie
- 300 ml Vegan karnemelk (Not Milk Alpro halfvol + 1 el appelazijn)
- 200 g fijne kristalsuiker
- 2 espressosticks
- 200 g tarwebloem
- 1 el bakpoeder
- 50 g cacaopoeder
- 50 g hazelnoten
- 400 g Wildwestland Cream passionel
- 175 g So Vegan So Fine Hazelnootpasta
Bereiding
Voeg de not milk en de appelazijn samen, meng goed en zet een paar minuten opzei.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Klop in een kom de egg replacer en het water 3 min. met een mixer. Voeg de olie, melk, suiker en espresso oploskoffie toe en mix nog 2 min.
Zeef de bloem, bak-en cacaopoeder en een snufje zout boven het mengsel en mix nog 1 min.
Klem een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm van 18 cm. Verdeel het beslag erover en bak ca. 50 min. in het midden van de oven. Neem uit de oven en laat ca. 1 ½ uur afkoelen tot kamertemperatuur.
Rooster de hazelnoten in een koekenpan zonder olie of boter 5 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om. Laat iets afkoelen en hak fijn.
Klop de Wildwestland Cream los met de hazelnootpasta en bewaar koel tot gebruik.
Snijd de bovenkant van de cake eraf, zodat die vlak is en halveer de cake horizontaal. Bestrijk de onderste laag met ⅓ van de hazelnootspread. Leg de bovenste helft er omgekeerd op, met de platte kant naar boven. Verdeel de rest van de hazelnootspread over de bovenkant van de taart. Bestrooi de taart met de fijngehakte hazelnoten. Zet tot gebruik in de koelkast.
Reactie plaatsen
Reacties