Deze vegan aardappel - ei salade is heel simpel om te maken en super lekker.
Heerlijk als lunch bij een groene salade.
Dit recept is goed voor 2 a 3 porties
Ingrediënten
- 150 gr gekookte aardappel in kleine stukje
- 3 halve vegan hardgekookte eitjes
- 1 el fijngesneden peterselie
- 1 el fijngesneden bieslook
- 20 gr extra fijn gesneden rode ui
- 1,5 a 2 el vegan mayo
- Peper en zout naar smaak
- Extra half vegan hardgekookt eitje als garnering (optioneel)
Bereiding
Snijd de eitjes in grove stukken en meng met de andere ingrediënten.
Reactie plaatsen
Reacties